Toast di pan bauletto

Ingredienti

200 g
75 g
burro
180 ml
acqua
1
uovo
3 g
zucchero
6 g
sale
13 ml
olio evo
10 ml
olio di semi di girasole
10 g
lievito di birra
Per la farcitura:
15 g
radicchio
30 g
prosciutto crudo
10 g
provola

Preparazione

1. Versare l’acqua in una bowl e far sciogliere il lievito. Successivamente aggiungere la Farina Pizza Mix e cominciare ad impastare. Aggiungere l’uovo e il burro ammorbidito (a pomata). Lavorare l’impasto ed aggiungere gradualmente sale e zucchero. Per ultimo aggiungere olio EVO e di girasole. Impastare al fine di ottenere un panetto morbido liscio e vellutato.

 

2. Imburrare lo stampo da pan bauletto, inserire il panetto e lasciar lievitare per circa 4 ore.

 

3. A lievitazione completata, infornare (190° per 45 minuti).

 

4. Ultimata la cottura far riposare per altri 30 minuti, tagliare le fettine del pane e farcire con gli ingredienti indicati.

 

5. Tostare le fettine nel classico tostapane o in forno.

 

Quantitá: 1 pan bauletto 

 

Consiglio dello chef: E’ consigliabile far lievitare direttamente nello stampo per 4 ore per evitare che l’impasto si smonti.