Tiramisú al Refosco

Tiramisú al Refosco

Tags: Dolci e desserts

Ingredienti

150 g
250 g
mascarpone
50 g
panna da montare
100 g
zucchero a velo
150 g
cioccolato fondente
20 g
cacao
2
uova
1 bicchiere
vino Refosco
50 g
zucchero semolato

Preparazione

Preparare la crema al mascarpone dividendo i tuorli dagli albumi e, in una terrina, montando questi ultimi a neve soda. Riunire in un'altra ciotola i tuorli e lo zucchero a velo e lavorarli a lungo con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

 

Incorporare delicatamente a questo composto il mascarpone e gli albumi montati a neve.

 

Coprire il fondo di un piatto da portata rettangolare a bordi alti con uno strato di Savoiardi Schär e, con uno spruzzino da cucina, spruzzarli con il vino precedentemente zuccherato con lo zucchero semolato.

 

Ricoprire lo strato di Savoiardi Schär con uno strato di crema al mascarpone e spolverizzarla con un po’ di cioccolato grattugiato. Ripetere la stessa azione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di mascarpone spolverizzato di cacao amaro.

 

Riporre il dolce in frigorifero per circa tre ore prima di servire.

 

 

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