Tasca di pizza fritta

Tasca di pizza fritta

Tags: Snack Primo Fingerfood Cucina italiana Vegetariano

Ingredienti

400 g
380 ml
acqua
3 g
lievito di birra
7 g
sale
3 g
zucchero
60 ml
olio evo
40 ml
olio di girasole
per la lavorazione
Per la farcitura:
a piacere
salsa di pomodoro
a piacere
mozzarella
a piacere
basilico

Preparazione

Versare acqua, olio EVO e sciogliere il lievito. Successivamente aggiungere la Farina Pizza Mix continuando ad impastare. Aggiungere zucchero, sale e olio di semi. Impastare per circa 8/10 minuti sino ad ottenere un composto liscio e morbido. Una volta completato l’impasto, metterlo in una bowl e chiuderlo con la pellicola. Mettere in frigo a 5° per 5 ore circa.

 

Tirare fuori l’impasto, creare le palline della pezzatura desiderata ed avvolgerle singolarmente nella pellicola. Lasciar riposare per circa 2 ore a temperatura ambiente.

 

Stendere le palline con l’ausilio della Farina di Riso Schär per far sì che non si attacchi al banco di lavoro. Farcire metà base e poi chiudere come se fosse un calzone. Schiacciare bene alle estremità per far sì che non fuoriesca la farcitura. Far scivolare la pizza dentro l’olio caldo e friggere (a 180° per 4 minuti.).

 

Quanititá: 6 tasche di pizza fritte da 120g l’una

 

Consiglio dello chef: Lavorare l’impasto con molta attenzione usando la Farina di Riso Schär per far sì che non si rovini.