Brownies

Ingredienti

180 g
300 g
uova
90 g
cacao in polvere senza zucchero
250 g
burro
540 g
zucchero
150 g
gocce di cioccolato fondente
1
baccello di vaniglia

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere a filo il burro fuso per evitare di smontare la miscela. Incorporare mescolando a mano la farina Food service mix Schär e il cacao precedentemente setacciati onde evitare la formazione di grumi. Aromatizzare con i semi ricavati dal baccello di vaniglia. Versare il composto nel quadro ben imburrato. Cospargere la superficie con le scaglie di cioccolato. Cuocere in forno a 180 C. con valvola aperta per circa 25’avendo l’accortezza di lasciare umida la preparazione. Far raffreddare e tagliare a quadretti, quindi servire.