Braciole di vitello alla siciliana

Braciole di vitello alla siciliana

Tags: Carne Secondo

Ingredienti

2 (circa 250gr.)
fette di vitello
100 g
q.b.
olio di oliva
Per il ripieno:
150 g
mortadella
150 g
salame
150 g
mozzarella
300 g
50 g
parmigiano grattugiato
3
uova
50 g
cipolla tritata
100 g
latte fresco
q.b.
sale e pepe

Preparazione

Per preparare il ripieno degli involtini tagliare la mortadella, il salame e la mozzarella a cubetti.

 

Tagliare allo stesso modo anche il Pane Bianco Single Schär ed amalgamarlo con il Parmigiano, le uova, il sale, il pepe, il prezzemolo, la cipolla e, se necessario, ammorbidire con un po’ di latte.

 

Una volta pronta la farcia preparare gli involtini.

 

Stendere le fettine di vitello e inserire la farcitura al centro della fetta. Arrotolare la carne (aiutandosi eventualmente con un foglio di pellicola posta sotto la fetta) e compattare bene il tutto.

 

Legare gli involtini con lo spago per evitare che si aprano in cottura.

 

Una volta pronti passarli in poco olio d’oliva e poi nel Pan Gratí Schär.

 

Sistemarli infine in una teglia e far cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti.

 

Tagliare a fette e servire.

 

 

*Ricetta creata per noi dall' Istituto alberghiero "I. e V. Florio" d Erice (TP)

 

Scarica qui la ricetta