Pane senza glutine con frittata

Ingredientes

4 rodajas
sea necesario
4
huevos
10
tomatillos secos
10
hojas de albahaca
un poco de
guindilla fresca
un poco de
aceite de oliva extra virgen
un poco de
queso rallado
un poco de
espinaca

Preparación

Tostar ligeramente en el horno el pan rociado con un poco de aceite EVO. Batir enérgicamente los huevos y añadir los tomatillos picados, las hojas de albahaca, la guindilla fresca, el pan rallado Pan Gratí levemente tostado, el queso, la espinaca cruda y una cucharada de aceite EVO.

 

Amalgamar bien y verter en una sartén antiadherente con una gota de aceite. Tostar bien y enrollar, formando una especie de cilindro. Repetir la operación con las 4 rodajas.

 

También se puede cocinar en el horno, dejándola gruesa y cortándola en rodajas sucesivamente. Poner la tortilla sobre las rodajas de pan tostado y servir, incluso fría.