Pane senza glutine cotoletta e patate

Schnitzelbrötchen mit Backofenkartoffeln

Tags: Snack Sandwiches | Brote belegt und gefüllt

Zutaten

4 Scheiben
etwas
4
Kalbsschnitzel
4
Eier
etwas
Petersilie
4
Kartoffeln
12
Kirschtomaten
10
Minzblätter
10
Basilikumblätter
ein Schuss
Olivenöl Extravergine

Zubereitung

Brot mit etwas Öl beträufeln und toasten, sodass es knusprig und lauwarm wird. Paniermehl und Petersilie in eine Schale geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Vermischen. Kalbfleischscheiben durch die verrührten Eier ziehen und Stück für Stück im Paniermehl wenden. Die Panade mit den Händen gut durchkneten. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl im Ofen garen. Währenddessen die Schnitzel goldbraun braten. Anschließend die Kartoffeln, das Kotelett und die gehackten Tomaten mit den Minz- und Basilikumblättern auf das Brot legen. Je nach Geschmack mit einer weiteren Scheibe geröstetem Brot abdecken und servieren.